れ　：ちょっと、オマイら、今日の参加者は全員すごいんだぞ！赤　：　へー！白　：　で、何の会合ですか？れおんくん？れ　：　ナベって？ジョーモンって？シコウって？青　：　れおん氏や、それは『至高の縄文鍋』でござるよね。ニンニン。『これが第一回　至高の一皿』（ ...

出たね。ひまらやん。さすがや〜！赤　：　今回はキノコたくさんやるんだねぇ。。。白　：　ママ、張り切ってるね！キノコの菌床は真っ白になって、最終的にはどれがどれかわからなくなるので、マスキングテープで目印など入れてみた。トチの残渣はおよそ中身が600g　殻が700 ...

♪くりっクリぃ〜以前の栗剥きです。栗は渋皮煮が恒例行事でしたが。。。 今回は栗をクリッとやるよ！キノコにもしちゃうかも！栗は買いました。画像見て思った。結構穴空いてたなぁ・・・そーゆーことか！では500gでスタート！やたら浮くなー。これはおかしい。だって、ど ...

ぼくは、黒いうさぎのれおんくん。どんぐり研究所の所長やってます。どんぐり研究所はどんぐりと比較のためには他のものでも同じ研究をやってるよ。前回、103個あったトチの実そこからトチスターチを精製しました。45％というどんぐりといい勝負の量でした。そして、その残渣 ...

そうだ京都、行こう。（このCMを知ってる人今もいるか？）そういえば、京都にも東西線があったね！（れおんくんは東京メトロの東西線が大好きでした。）わーい！京都だ、京都だぁ〜！京都って、どこへ行っても名所旧跡だったりするけれど。。。持ち時間6時間ぐらいで回るとし ...

え？それ本物？100円ショップの紙粘土で工作中。色調整中〜え？　それ食べてもいいやつ？100円ショップの紙粘土で作ってみました〜ケーキ大とケーキ小。誰に頼まれた訳ではなく、前から、なんとなく作りたくて、でも同じ作るなら恒久的に使ってもらえるものがいいと思ったの ...

緑色は大切だ。カラダにもいいし、目にもいい！緑は大切だ！今日は、最近買った優れものをご紹介しようと思う。久しぶりに、観葉植物でもやってみよと。。。カインズで買ってきた。カインズで最後のたったひとつのオリズルラン。めーっちゃ、探したよ！カインズには別件で行 ...

白　：　れおんくん！おうちの点検だから出てよ！　　　　そこも見てもらうよ！赤　：　ね！3ヶ月点検なんだって！早く出て！れ　：　え〜マンションのリノベーションをして3ヶ月経ちました。まだ、所々不備があって、その辺りを含めて久しぶりに建設会社の方がお見えになり ...

今年もテングタケよりポルチーニの方が数が多かったよ！柄の長〜い！ポルチーニ。ここは春にはアミガサタケも出るところ。土曜日に行ってみた。秋ポルチーニ。老菌ばっかりだった。水曜日ぐらいに行けばきっと状態のいいのがたくさんあったね！いつもの場所に必ず出るね。何 ...

15年前に初のどんぐりスターチと市販の葛粉を同じ配分でお餅を作ってみた。その時はこのクヌギを使って作ったクヌギスターチを使いました。げ！　なんなのこの変な色は。。。まずそぉ〜！それに加えて、この葛餅の白さったら。。。と思い、だったら、今度こそ真っ白などんぐ ...

れ　：　どんぐりにはまだ早かったらしいよ。黒　：　でも、手ぶらで帰ったことないんだよね。ママって。デ　：　謎のモノを拾うの得意だもんね。ママって。れ　：　でね、ママがまた久しぶりに見つけたものってなんだと思う？で　：　食べられるやつ〜！見覚えのある木の実 ...

れ　：　おまい、土に埋めたら頑張んのかよ？ひ　：　まーな！これは昔、菌床を土に埋めて出た時のひまらやん。埋めなくてもこんな時もあるよ。最後はこんな風になった。傘がしっかり開くのはホントにたまにのことだった。だから、大体がこのタイプ。去年作った菌床を6月に全 ...

このどんぐり煎餅、なんかに活かせないかなぁ？ほら、南部煎餅は鍋や味噌汁に入れたりするよ！さて、至高の縄文鍋の研究中のれおんくんくんのママです。あ、エビのこと忘れてたや。。。ふと夜中に気がつきました。どんぐり煎餅、エビ味。どんぐりはんぺん　エビ味。風味では ...

え？たい焼きが？冷凍されて？フォアグラって！？ママそれナニ？これはフツーのたい焼き。これはフォアグラ。コショウをして、薄く粉をまぶし本体から滲み出る脂でソテー。すっごい脂。あのしょうもないトリュフもフォアグラと一緒ならウマい。マノワさんお取り寄せ商品が届 ...

この粉もインクに出来るよ。そー、胞子をインクにして絵を描く活動、胞子画のフロンティアとして、今年は大きな作品に取り組みました〜これだ！アミガサタケによる、アミガサタケの絵。サイズはこれぐらい。結構大きいよ！2013年に書いたこれ、今も健在です。そう、インクは ...

2009年のぼく、黒いウサギのれおんですぅ。。。とにかく、お米が大好きです。ぼくね、ママの作ったお米をね。。。食べようとしたらね。。。こぼしてもたぁ〜！2009年あたりのどんぐりスターチを今回のヌードル作りで消費しようと思う。下のねずみ色のお餅がクヌギ餅。こんな ...

来ましたよ。秋ポルチーニの足音が。。。じゅわぁ〜！裂くと、ポルチーニの汁が滴り落ちる。。。ピンクの粒々は岩塩です。先日の日曜日、ネズミの森に行ってまいりました〜！あったぁ〜！こっちにもあったぁ〜！ ここはいつも一番に出るところ。久しぶりにめっちゃキレイな ...

今日は、ウサギのボクからみなさまにお願いがあるのです。どんぐりキノコ研究所ではどんぐりからキノコ栽培の研究を始めて12年目に入りました。去年、初めてトライしたどんぐりからのなめこの栽培の記録をyoutubeにupしましたが、今回、日本菌学会で写真展の応募がありました ...

7月のポルチーニふぇすたぼーの続きです。毎回やってる、恒例のポタージュスープ！今回はオクラでアクセント〜オクラっていう野菜はうっかりしてたら、大きくなりすぎてこうなったら固くて食べられません〜尚、オクラはハイビスカスの仲間です。お花もハイビスカスそっくりで ...

ついに見つけたぞ！究極の食材を！鍋のスープの出汁を丸ごと吸ってくれる食材！夏休みだし、ちょっと片付けよっかな。種類ごとに分けてみました。圧倒的にマテバシイの比率が高いです。後で計ったら、12キロありました。ディズプレイ用もあったなぁ。。。これ用です。マテバ ...

暑いなぁ。。。ぼくみたいにゴロゴロしてたら貴重な夏休み終わっちゃうね。黒犬　：だったら、行けば？ハゼでも。。。黒猫　：　そうよ、南蛮漬けでも作ってよ。余っていたジャリメでハゼ行ってきた〜大干潮タイムだったけどハゼがいないわけではない。南蛮漬け作ったよぉ〜 ...

先週の話ですが。。。ママは2022ハゼ開幕〜って言ってたよ。今回の目的は、どうやら。。。いつものハゼ丼！ハゼ丼！ハゼの絨毯丼。。。ではないらしい。イボキサれおんくんイボキサゴのダシを使って作る至高の縄文鍋の壮大なプロジェクトのもと至高の食材集めのために。。。 ...

わー、キノコの画像多すぎて、もぉ〜名前特定大嫌い！ぼく、パニックの黒いウサギのれおんですぅ。。。ママはなんと早朝0630発の飛行機に乗り込む！まー、先週の話にはなるのですが。。。久しぶりに山キノコに行きました。4年ぶりかな。なるべく時間を短縮したいので、荷物は ...

ポルチーニ2022ウハウハふぇすたぼーがもういきなりピークを迎えていた。ママはコロナでずーっとお家でいたけどもうお外へ出てよくなって、むしろそのタイミングをポルチーニの方がママのことを待ってくれていたということか？土曜日、午前中は仕事があったので夕方自転車圏 ...

キャッキャッ、キャベツぅ〜ウサギはキャベツぅ〜オイラたち、アミガサタケ最盛期の森にやってきたよ！サイズアップ！今年はどうしたことか。。。アミガサタケの発生率が高かった。ジャンジャン見つかるアミガサタケ〜よしよし。よしよし。こんなのもあるけどね。大きくなり ...

さてさて、2022年度のアミガサタケの収穫量は過去最大だった訳ですが。。。。まず最初にしたのがこれ〜！食べれるラー油！アミガサラー油！ご飯のお供です。まずは、虫出し。水を切っておく。（半日以上かかります）いつものこれから〜これを炒めるだけで、なんでも中華料理 ...

そういえば、2022年度はアミガサタケの報告が全然なされてなかったな。ホントは史上最高の収穫高だったのに。。。プレオープンを過ぎて、土日に通いました。どんぐり山にも春がやって来ました。小さ過ぎて、踏みそうになった。。。いつもアミガサタケの序盤はこのような小ぶ ...

え？臨時ニュースのお知らせって？いや、全然臨時じゃないし。。。まる1週間経ってますやーん。先日コロナ陽性と診断されました。発症日とされる日はそれより前です。ついに7日連続1000人超えの中の1人になってしまいました〜！電話予約入れた発熱外来で唾液を採取し、20分で ...

わー、ママ！いっぱい報告し忘れてるよ。4月前後の報告サボりすぎでしょ。リノベーションのために3月上旬に仮住まいに引っ越しました。一緒にどんぐりキノコの菌床も運びました。どんぐりキノコの菌床は生きております。戻ってくる5月までいつもどれかは出ておりました。一部 ...

れーおんくーん！ところで今年の畑はどうなのよ。いろいろ畑は一年を通して収穫がございます。といっても、土地を借りている身なので、収穫はもちろんのこと、主に育てる楽しさに加えて、実る過程を知っていただきたく世話を続けております。興味のある子どもからはいろんな ...

そういえば、去年は梅干しに挑戦したんだっけな。。。干したら完成！これの副産物が梅酢。梅を漬けた時の汁。また、シソがいっぱいできたよぉ〜！ニンニクも出来たよぉ〜今年はキュウリはやってないから買いました〜梅干しの副産物。。。それがの赤い汁。使うことを忘れがち ...

え？潮干狩りに行くの？ママが？もう、暑いし、ウェイダーは熱中症になるよ。今度の場所は長靴だと水が入る高さなんだって！だったら、ここはマリンシューズ買いなよ！ママ！れおんが言うので、買ってみた！初のマリンシューズ。メンズのMですが、問題なし。靴擦れしないよう ...

ヤマモモスイーツ、今年はやろうと思っている、ぼく、黒いウサギのれおんですぅ。。。チーズケーキにピッタリよ！いつもの大きいサイズのヤマモモがゴロゴロ落ちる季節がやってきた。上の方には届かないけれど、これがきっと一両日中に落ちてくるはず。内側にも〜風が吹くと ...

ぼくのおうちはUSALDK食べながら解体出来ます。まーそれはさておき、なぜか去年お家の中のパーツが次々と壊れていきました。最初は台所のシンクの下のホース（パイプ？）が破損していた。収納しているお鍋に水が溜まるから変だなぁーって思ったのが最初。ネジを閉めて、よし ...

ぼくは、『どんぐりキノコ研究所』の所長です。ウサギはキノコを食べる訳ではないけれど、育てることぐらいは出来るのです。ひまらやん、実はひまらや王子だった？ヒマラヤヒラタケから名前をつけております。どんぐりキノコって？ひまらやんってなに？って思った方はぜひこ ...

いよいよ、暑い夏がやってきた！梅雨？もう終わったのか？先週の日曜日、ネズミの森で1個だけありました。ポルチーニです。チャワンタケもあっちこっちで。ピンクのきのこもこれも定番。テングタケも夏のきのこだ。そして、昨日、行ってまいりました。再びネズミの森からです ...

れ　：　え？　あの黒のコーヒードリッパー欠けちゃったの？猫　：　カリタの陶器のやつ、すごく長持ちしたわよね。犬　：　そーさ、もう25年以上使ってなかった？毎日2回ぐらい使っているコーヒードリッパー、うっかり落として割れちゃいました。なので、コーヒードリッパー ...

ご無沙汰しております。黒いうさぎのれおんくんです。キッチンは新しくなったけど、なるべくキレイに使いたいと思ってます。そんな時、業スーで、例のエースコックのワンタンメンをまた買ってきてしまう。しかも豚骨しょうゆを見つけてしまう。これなら鍋ひとつだし、あまり ...

毎度、ご無沙汰しております。ぼくのママはまだ片付けが終わっておりません。先日、ちょっとした集まりがあり、どんぐりスイーツを食べていただくために久しぶりにどんぐりスイーツセットを引っ越しの翌日の深夜に作りました。ぼくのママは元祖どんぐり料理研究家！どんぐり ...

れ　：　おまいら、パナソニックって知ってる？白　：　えー、それって、元松下電産だろ？赤　：　いや、ナショナルの方がわかりやすくないか？長ーい、長ーい廊下。この廊下だけでドアが何枚使われていることか。。。これは過去のリビングからのアングル。中でもこのドアは ...

ボクはウサギです。マメ科の植物が大好物です。これは落花生か枝豆か忘れましたが、豆が発芽した時のことです。なんとかして、豆の芽を食べたい！試行錯誤したけど、どこも行き止まり。。。結局ジャンプすることにした。その現場をたまたま抑えられた時のことです。あ”〜今 ...

どうも、ボク、黒いウサギのれおんですぅ。。。アミガサタケの報告は膨大なので、先にオマケ画像でいっきま〜っす！今年は雨：晴れ：雨：晴れ・・・そんな流れでしたので、アミガサタケの収穫は順調でした。というか、過去最大だったと思われます。これは終盤。大きいのがジ ...

みなさん、ご無沙汰しております。黒いウサギのれおんでございます。１ヶ月もブログを放置してしまいました。理由はいろいろございまして。。。その中で一番のショッキングな出来事が。。。コソンパが壊れてしまいましたぁ〜！imacを使っているのですが。。。起動してまずこ ...

トリュフは地下生菌という部類でして。。。松露（ショウロ）も地下生菌というカテゴリー世界中にはいろんなショウロ類があります。それらは土の中で独特な進化を遂げた菌類たち。それが地下生菌と呼ばれています。ちなみにいわゆるこんなトリュフっていうのはセイヨウショウ ...

先日のアミガサタケ報告です。まずは土曜日。第一ポイントに行ったけれど、やっぱアミガサタケはなかった。例によって、ショウロはあった〜土を盛り上げて、顔を出しております。これもキノコの仲間です。カテゴリーとしては地下生菌。トリュフの系統です。ポコポコ出ており ...

いよいよ、アミガサタケに出動しました。例年通りで行くと、4月3日が解禁日。さて、あったのかな？ちなみにこれは食べられるステンドグラス仕様のクッキー実際、飴の部分はネチョネチョして美味しくない。4月3日はとても寒く、しかも雨でした。ツチグリは元気に歩いてた。こ ...

青　：　れおんくん、引越し済んだの？れ　：　あー、なんとか終わったけど、　　　　部屋ん中の片付けはまだまだだよ。そういえば。。。引越し前の片付け中、サツマイモがギッチギチに入った発泡スチロールの箱が出てきました。あ。。。忘れてた。。。ね？ママったら。。。 ...

れ　：　え？なめやんが？食わず嫌いなんだって？白　：　そうさ、腹立つぐらい、どんぐりを選びよる。なめこのくせに！結構、偉そうなんだな？な　：　おいら、美味しいもんしか食わねーし！ひ　：　そうなの？おいらなんて、そんなの選ばないよ！し　：　そうだよ、どんぐ ...

どんぐりキノコの栽培をやるには、いくら、冷蔵庫にどんぐりが入っていたとしても、まずは、どんぐりを割らなくちゃいけない。。。そんな時間がない時にはアレを使うよ！ 100％どんぐりコーヒー by れおんくんのママどんぐりコーヒーの作り方はこちら〜元々はまー、どんぐり1 ...

今年の冬は寒いのよ。なめこは寒いのが好きなのよ。ひ　：　オマイ何？そのファッション。。。な　：　いいじゃん、ママが寒いから作ってくれたんだよ。手袋はこれをセロテープで貼っただけ。明るいと透けてバレちゃうか。ベレー帽はこれでぎゅっと絞っただけ。このなめこは ...

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