れ ： ママがたけのこをもらったんだよ。
黒 ： へー、たけのこって部位によって、料理が違うんだよ。
れ ： ブイ？って？
たけのこの下の方は炒め物。
あとは炊き込みご飯とかにも。
昔、調理実習の時に習いました＾＾
上の柔らかいところは、和え物用。
あとは、お吸い物なんかにね。
今年もニンニクを作っています。
これがホントのニンニクの芽。
これを伸ばしっぱなしにさせないことが
大きなニンニクを作る秘訣＾＾
この成長点をわざとカットします。
すると栄養が根っこに集まって、大きなニンニクが出来るという仕組み。
つまり、ニンニクの芽ってのは、副産物なんですよ。
ニンニクの芽とたけのこ、
そしてキクラゲときたら。。。
あとは豚肉〜！
中華炒めにしちゃおう。
豚肉は片栗粉を使いました。
ごま油で順番に炒めます。
たけのこ、そしてニンニクの芽を
程よく炒めたら？
忘れちゃいけない、キクラゲ。
パチン！って爆発音を我慢しながら炒めます。
最後にこれ。創味シャンタン
気持ち、ニンニク醤油を。
仕上げは黒コショウ〜
中華炒め、バッチリ美味しかったでーす。
お次は和え物。
材料はこれだけ。
昆布茶を活用。
軽く昆布茶を煮含ませます。
沸騰している間に？
酢味噌を作りますが、
白味噌じゃないので、
砂糖多めに使います。
砂糖と味噌と酢を１：１：１で。
煮汁が少なくなったらお鍋で放置。
ちょっと冷ましたぐらいがよい。
酢味噌をかけます〜
おいひぃ〜！
たけのこと相性バッチリ！
たけのこはお賽銭さ！
おしまい。
ないない。
お賽銭、ありがたいね！ポチッとな🎵
コメント
コメント一覧 (4)
大根みたいな！
すごい偶然！にんにくの芽、いつも98円なので、よく買います！
で、我が家も豚肉と炒めました！シャンタンとオイスターソースでした！
お友達は堀りに行きました。
期間限定で地元緑地で朝掘りの企画があるみたいです。
ニンニクの芽、美味しいやつですね。
栽培するなんてさすが！
本格派だと４パターンに分けるようです。
特に一番上はホントに希少部位です。（売ってないから自分でやるしかないみたいです）
そっか〜 オイスターソースもあったから、今度はそれ〜
たけのこも掘ったら茹でなくちゃいけないので、大きな鍋がないと出来ませんよねぇ。。。
冬場にいつも食べるニンニクを１カケ土に埋めるだけで、春には球根になっているという一番原始的な栽培です＾＾今年はお庭でやってみる？