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ねー、ジビエ料理って?







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ねー、サル、答えてよ!

ボクは、大丈夫だよね?






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リーエブル☆ロワイヤル


リーエブル☆ロワイヤル


リーエブル☆ロワイヤル


リーエブル☆ロワイヤル






リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルとは。。。

ウサギ丸ごと1匹料理の代名詞です。







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それはさておき、この日は、鹿のテリーヌだっけ?

イノシシのテリーヌだっけ?

どっちもすっごい美味して違いがわかりません!

レストラン・マノワのオーナーさんのお話によると、

粒マスタードとジャムを添えるとさらに旨さグレードアップ!


うーん、前回は、ヤマモモのシロップ煮にしたけど、

今度は何がいいかなー!?


今日は1ヶ月前の話の報告です。









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あれがあったわ!







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トリュフの蜂蜜漬け。

これ、ジャムの代わりになるよ!








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とっても贅沢なお料理です。

自分の誕生日がすぐだったので、

自分へのご褒美に詰め合わせセットを3月末に買ったのです!



小出しに頂いておりました。










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この時は、アミガサタケも中盤ですね。







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小さいのばっかりだったな。










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え?ザリガニが歩いてるわ!








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何やってんだ?








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水のあるところに返してあげました。

すると?



後ろに大きなアミガサタケが〜!

2本も〜〜〜


のちの、ザリガニの恩返しですか?







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そして、続きますよ。

レストラン・マノワさんの

ソーセージ。 猪か、鹿か?

ちょっとそこ記録なし。

どっちも美味しいので、違いが。。。







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こんなスープを使って、手抜きする。







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スープは熱々に温めておく。








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飾り用の人参。






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ブロッコリーも茹でる。




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アミガサタケはセミドライにしてあった。







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ジビエソーセージを焼く時に一緒にアミガサタケ 便乗〜







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ご飯準備!







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ポタージュ全部かける。









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ブロッコリーを縁においたら、

ジビエソーセージをそのままon!









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そして、アミガサタケがパリッとカリっとなってるので、

立たせる。






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マノワさん、ソーセージ、美味しくいただきましたよぉ〜








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絵的に、ふざけてるが味はオッケーよ。







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あー、あとテリーヌが2枚になってしまった〜!








011 - コピー
ママ!

リーエブル☆ロワイヤルって?









ジビエ



おしまい。







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