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こんな時なのに、いつもお世話になっているマノワさんから

特別なギフトセットを販売してくれることになりました。

なので、自分へのご褒美に注文しました。










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届いたのはこちら〜!

鹿のテリーヌ、イノシシのテリーヌ、

鹿のソーセージ、イノシシのソーセージ

そんなギフトセット。






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やった!

網脂だよぉ〜!






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これはイノシシのテリーヌ

オーナーさんのオススメは、粒マスタードやジャムがいいよ!

っておっしゃるので、早速そのように〜











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そして、そして。。。

フレッシュアミガサタケとのフュージョンも〜!








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早朝、ちょっと行ってきた!

ありましたよ。

第一会場に〜






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頭が空いてる時は、大抵ナメクジの跡。






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ハサミで、根元を切ったら、

。。。ナメクジも切ってしもた。。。

知らんやんね。中にいるなんて。。。






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第二会場〜






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コナラの木があるってことが

どんぐりからもわかるね。






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結構、集まってありました。






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食べごろ、食べごろ。







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朝方大雨だったから、ちょっと砂混じりが残念だね。







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コナラがあっちこっち。






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今回も拾ってきた。







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どんぐり拾ってると、目の前に!

でっかいアミガサタケ〜!







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と思ったら、さらにその先にも〜!

ラッキー!






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今回はこれだけだった。








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塩水で洗うよ。

ナメクジやダンゴムシが出てくるよ。






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水は野菜の水切り器で。







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随分、水が溜まってた。






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あれだけ洗ったのに。。。

ゾウムシ。。。






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今回は、すべてフレッシュで料理するし、

半分に切って、セミドライにする。






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天日干し、30分ぐらいで、いい感じになった。





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半分に切ったら、倍の数に^^






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まずは、昼ごはん、

アミガサタケの磯辺揚げ丼〜







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たこ焼きの粉を使った。






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アオサとミックスにする。






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よしよし。






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つける。





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まー、こんなもんで。






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実際、揚げてない。

ごま油でゆっくり揚げ焼き。





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ちょっと、レタス切る。






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めんつゆを温めて、一度潜らせる。






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盛り付けだ〜!






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アミガサ丼!

アミガサタケの磯辺揚げ丼!







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そして、ジビエ料理をやりまーす!

マノワさんの、イノシシのソーセージを使うよ!






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あえて、カットすることで、きっと、いい脂が出るはず。






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ミニトマトがアクセントになる。






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トマトと卵の炒め物をよくやるが、

いつも豚肉とキクラゲだけど、

今回は、イノシシとアミガサタケで。


卵に塩少々。






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先に卵をふんわりと。







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ソーセージを炒める。





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期待通り、いい脂がジワジワくる。

そこへアミガサタケを投入。











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もうあとはトマトを軽く温め、







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卵を戻す。

ソーセージから、適度な塩分がにじみ出ているはずなので、

ここで味付けは必要なし!





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アミガサタケとイノシシのトマトと卵の炒め物







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マノワさん!ありがとう〜



アミガサタケ
アミガサタケが活きたね!




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アミガサタケふぇすたぼー2020 いよいよスタートのお知らせでした〜


おしまい。






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