どんなきのこが好き〜って?
ツマミタケが大好きな、ぼく黒いうさぎのれおんです〜
あったよ!1本だけ。
この日は土砂降りの雨だったから
緑のところが雨で流れたんだね。
卵系は、おうちでゆっくり観察するのが楽しいよね!
しばらく行くと、見つけたよ!卵系!
これは多分、カニノツメじゃないかと思ってる。
3月にここでこれを見つけたからだ。
よく見ると、卵の2箇所に亀裂が入ってたからね^^
持って帰って、今ベランダの土に埋めてるよ!
こんなのが出る予定、楽しみだね。
先週の日曜日、きのこ調査に行ってきた。
ネジバナもいっぱい咲いていた。
ん?桃がこんなところに?
このきのこ、見た目、完全なる桃みたいだった^^
丸くて、薄い黄色にところどころ薄いピンクで、
ケバケバしてるところなんて、まさに、桃!
他にいろんなキノコもぼちぼち出てたので、
今週は雨の中、それでも行ってきました〜
まずは、これ!
テングタケだよぉ〜
この日、雨が上がるというから、レインコートなしで出かけた。
結局、11時まで止まなかった。
途中雨宿りしながらきのこを回収しました。
ポルチーニが出てくる場所だけど、
周りにもいろんなきのこが出てるんだよ^^
ピンクや紫のきのこ、どっちもキレイだね〜
ヒョロヒョロのきのこ〜
テングタケが出てきたら、
もう、ポルチーニのシーズンインです!
ポルチーニはどんぐりのエリアですが、
松のエリアには、おなじみ、チチアワタケがいっぱい〜
このきのこは傘の裏から乳白色の液体が出てくるから、
乳アワタケって名前です。
誰ですか?あんぱんいっぱい捨てたのは?
というぐらい出ていました。
サンゴみたいなきのこ〜
ソウメンタケの類だろうか?
これはすごいや!
ソウメンタケなんだけど、
こんなロングサイズは初めて見た!
鉛筆より長い!
これがソウメンタケの平均値。
アカヤマタケも出ていました。
雨の中、雨宿りをしているテングタケ〜
さて、クイズです。
このテングタケは何本と数えるでしょうか〜?
うーん。えーと、えーと!
1本だ!
そう、同じ菌床からだと何本出てても、それらは同じDNAだ。
地上に出てくるきのこはその菌床の一部でしかすぎない。
ゆえに、これはひとかたまりと考えて良いらしい。
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それでは、いよいよ、ポルチーニ報告です。
まずは、絶対あるだろう、いつものポイントから回りました〜
あるやん!
採りごろにはちょっと早すぎなんだろうけれど、
いただきます!
すごいな。
きのこは裏切らない。
体内時計があるんだね。
予想通り、出てます。
決まった場所から必ず出る。
多少、虫食いでもいいのだ。
あったというデータが必要なんだから。
土砂降りの中、撮影よ。
あるある。
これ、傘の色が違うけれど、
この近辺はこのタイプ。
同じポルチーニでもちょっと違うんだよね。
ここからは食用キノコです〜
今回は4種類収穫してきました〜
キクラゲは雨の方がいい!
これはその1週間前の日曜日、
晴れていたのでカッチカチ。
雨だとキレイだし、採りやすい。
木と耳でキクラゲ(木耳)
ほんとに耳っぽい。
木耳とトマトと卵の炒め物〜
にしたよ。
そして、嬉しいのがこれ!
ヤナギマツタケです。
もうこの木に決まった日に行けば、確実にあるよ。
今までのペースだと、同じポイントで年に3回収穫が可能です。
傘が開く前だっていいとおもう
この状態だとマントの部分が内蔵されてるね。
マントの中身がぎゅっとなってるとは?
実は傘が開いても、最初は膜が張られている。
その後、膜が剥がれたら
これがマントになる仕組み。
そのギュッと詰まってたのがこのマントだということ。
ヤナギマツタケ、フレッシュでも美味しいのですが、
今回は干しました。
づづいて、アメリカウラベニイロガワリ〜
触ったり、傷をつけたところが
即、紺色に変わります。
何を間違えたか、
キノコとしたかったのに、
『コ』の字を逆にして間違えてしまった。。。
しょうがないので、キノピーにした。
これ、意外に旨いんですよ。
切ったら、即青くなっていく。
そんな不思議なキノコです。
これ干して料理にしました。
あったあった。
これがツチグリの幼菌です。
いずれはこうなります。
インクを作るんだね。
ママったら。
このラインが全てツチグリなんですよ〜
そして、幻の地下生菌も見つけてきたよ!
なんと!
フルーティーな芳香な香りで見つけました。
地下生菌です!
アカダマタケだと思います〜
これ、冬にもあったよね。
その時はちょっと食べてみた。
すごい経験をしたよ。
アカダマタケはこの状態でも
ドライフルーツのような香りを
放っています。
切ったらジューシーです。
舐めたら、超甘いです。
食べても大丈夫らしいのですが、
今回はそれ止まりにしておきました。
これ今回は何か加工しようか?と考え中。
アカダマタケの味はどんな味なのかというと、
ラムレーズンっぽい感じ。まさにドライフルーツ風。
ただ、最初は甘いのですが、最後に苦味みたいなのが来ます。
で、美味しいのか?と聞かれたら、決して美味しいとも言えない。
ほんの一欠片食べただけで、口の中でフォア〜ってその香りが広がり、
すごいのは、それから何時間後でも咳をするだけで
胃の中からその香りが口に戻ってくる
以前はそんな不思議な体験が出来ました。
回収してきたキノコは今回は以上となります。
さー、採ってきたキクラゲ以外のキノコは干しますよ!
さっと水洗いします。
ポルチーニもこの固い状態だと
水に浮くので、水っぽくなりません。
スライスして並べる。
一つだけ大きいのを採ってきた。
家に着く頃には傘の裏黄色くなっていました。
ジュクジュクしたのは捨てて、イケそうな範囲で
スライスして干すことにしました。
窓開けて、干した。
風は玄関に抜けるようにした。
そうしないと濃いポルチーニ臭で、死にそうになる。
そして、このメーカーで6時間ほど干して、
天日で2日干して、カッチカチにして
ジップロックに入れて蓋を開けたまま
冷蔵庫でさらに乾燥させて
それから封をします。
さて、いよいよポルチーニの季節シーズンインですね。
おしまい。
もう、キノコ狩りには蚊取り線香がいるよ!ポチッとな♪
コメント
コメント一覧 (10)
キノコたちは「待ってました!」って感じ?
色んな形のがあるんだな〜(^^)
おいらも雨合羽にゴム長で出かけようかな。
この日中蒸し暑く、夜夕立で地面が冷える、
この気温の強弱がキノコにとってもいいのかもしれません。
また雨も刺激になるようで、
栽培の時は霧吹きも使いますが、
1日水に浸水させることで発生が早くなることもあります。
おかしいよね、土の中では、どのキノコも白い糸状なのに、
地上に出た途端、いろんなカタチに。
同じキノコでもカタチが違うことがあるから、
私はなんとなくでしか判断できませんが、
DNA調べられる人なら、100%わかるなんてね^^
あ、長靴、穴空いてるの思い出した。。。
見た目と味でいったら、ポルチーニとマッシュルームが好き!
キクラゲみてたら、ぱりぱりに乾燥した肌に化粧水を吸い込ませたときの
ほっとした感覚を思い出しました
ほんとに桃みたいだし、いろんな形に変身していくのが謎~
松の木エリアにいるってことは、マツタケみたいな香りがするのかな?
キノコって栄養成分ももっといろいろ調べてあげたほうが良さそうな!
キノコの季節、ワクワクします!
ヘンテコきのこがいっぱい見られるので
@0@!って楽しいです。
紫のヤツや、桃きのこもいいですね。
作ったら、早く色が塗りたくなりそう。
ネジバナの季節ですね!
こちらでも、お庭に生えてます。
昨日ぼうずくんの草を採りに行ったら
濃いピンクの花がそこら中でネジネジ群生していました^^
ランの種類だから
小さいけど、何となく華やかな感じがします。
さすがれおんくん、お洒落なベレー帽^^
今夏はアミガサタケが沢山採れました♪
やっぱり関東は夏キノコ早いですね。
まだまだイワナがこれからですが、今年はヤマドリタケ見逃すまいと心に決めて気を抜かないようにしています♪
れおんさんのポルチーニ収穫エリアはいろんなキノコが生えて、苔がとてもキレイな場所なんですね。
何日か前に発見したポルチーニ、盲点だった場所から生えてました。春、きっとアミガサタケも生えてたのでは?と思いました~
やっぱりキノコは営業と一緒で効率的に足で稼ぐ⁉ですかね?
ポルチーニエリアの近くに、あんパンのようなどら焼きのようなキノコ、生えてたけど松の木だったかなぁ…チチアワタケならラッキー\(^-^)/
苔?とかドングリの木の根元に謎のまるっこい何かが生えてますね。地下生菌なんですかね?ますますキノコにはまりそう~
ポルチーニ、気に入っていただけましたか〜^^
やっぱりキノコの王様ですよね〜
キクラゲ干すと、味が染み込むからそれもまたいいですね〜
マツタケは松にとって有益な物質を出します。
また松から栄養をもらいます。
共存共栄、ギブアンドテイクの関係だそうですよ〜
これはほんの一部で、他にもいろんなキノコが出ていました。
ネタに出来そうなのだけピックアップしてきました〜
昔は食べられるキノコ以外は興味なくてスルーしてきましたが、
今は勉強のために一応観察することにしています。
ネジバナがランの種類なんですね〜(メモしときます〜)
れおんくんはこの年、ポルチーニ笠音頭を踊ってました〜
セルボくんが、あの北海道ならではの
アミガサタケ を収穫していたのは
私、知ってましたよぉ〜
お料理も上手になったよね〜
大丈夫よ、あんな大きいキノコ見逃す訳がないから〜
北海道遊びに行きたいわ〜^^
いよいよオープンです。
苔とどんぐりはバカに出来ないんですよ。
アミガサタケ もトリュフもどんぐりと密接ですが、
苔だと探しやすいんですよね。
そうですよ。営業と同じです。足でどんだけ稼ぐかです。
歩けば歩くほど見つけられますが、やっぱ限界がありますね。
移動よりは実はすごいんですよ。
多分誰もこのペースにはついてこれないと思うな〜^皿^