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今年のアミガサタケ、

去年ほどのジャンボサイズは僅かですが、

数では負けてない。









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アミガサタケのパスタ。








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そして、ポタージュ。








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また、ポタージュを活用したアミガサリゾット。









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先週の日曜日の話だよ。

あるわ。あるわ。







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期待を裏切らない。






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この日、出てない訳がない。







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小さいのもあった。







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ぺちゃんこなアミガサタケもあった。






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小さいのもまだまだいっぱいあった。






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縦長のアミガサタケ〜







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おなじみ、アミガサフェアリーリング〜






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束よ、束。







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サイズはそんなに大きくないけどね。

きのこは1本だとデカいけど、

束のやつはそこまで大きくなれない。










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出た〜 黄色したアミガサ。








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途中、カラスが落ち葉を掘って何かしてた。

じーっと見てた。






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カラスも視線感じてたのか?

落ち着かないので

『何か御用?』的な視線で語ってくる。


口に何か付いてるわ。










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掘ってたとこ、見に行ってきた。

おにぎりや〜!!!!

隠しとったんかいな!?








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あ、またひっそりとデカいアミガサ。








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くねーってしてるけど、

アミガサだね。







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いいサイズ、揃ってる。








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こんなところにも〜








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うわーこれ誰にも見つからない場所だよ。








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そんな訳で、この日の収獲。122個。約800g。









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アミガサの絨毯じゃなく、

アミガサの布団〜







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全く、オマイらったら。。。








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今回はハサミムシがわりと出てきたよ。







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アミガサタケは塩水に浸けて虫出しをするところから。








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汚れも同時に掃除する。









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ナメクジも多いね。







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ダンゴムシも出てくる。出てくる。









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これ、今回、ツインのアミガサ。

ひっついてる。







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砂やドロがなくなるまで、よく濯いで、

水を切っておく。







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セミドライにするよ。








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夜中に干した。









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これが翌朝。








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タマネギ300g、ニンニク1かけ。








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オリーブオイルで炒めます。








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やや飴色まで。







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アミガサタケをざく切りに。







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これは虫チェックもこめて。











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バター足して、炒めます。


タマネギ同量の300グラム入れました!







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こんなもんでいいか。






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ピューレにしよう。






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そうだ!ロワールのアスパラの茹で汁だ!







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この時の茹で汁置いておいた。

茹で汁は600ccありました。











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これをベースにして、ピューレだ。







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ドロドロに。








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ちなみに、皮だけの重量は、60gだった。







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最後はミキサーの掃除をこの皮で〜








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皮も野菜の旨味のダシとして使おう。








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もー、あとは味付けだけ。








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コンソメ3個つこた。








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あとは牛乳で伸ばす。

200cc入れました。










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泡はアクなのかなー?

すくって食べた。

旨い。








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トッピング用のアミガサタケ〜

オリーブオイルで、塩胡椒。


でもこれでもう一品。











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必要分だけ取り出して、

ミニトマトも炒める。








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で、茹でたファルファーレを一緒にして、

塩がなくて、昆布茶で味付けしたよ。







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こんなカンジで。









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一方、ポタージュはお皿に注ぎ。。。









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アミガサタケをトッピング。

アミガサポタージュスープの完成です。











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余り物のご飯とポタージュを混ぜた。







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チェダーチーズをのせて、オーブンで。









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ここで、生ハムとかアミガサタケとかトッピング。








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アミガサタケドリアです。




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アミガサタケ料理を食べ過ぎで

この日は胃が苦しかった。








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アミガサタケと生ハムのパスタ。







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アミガサタケポタージュ。







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アミガサタケドリア。

そりゃそーだわな。






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そりゃー、一日でこの半分を使ったんだもんね。





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ちなみに、こちら、

2日寝かせたアミガサポタージュ。

これやっぱりすごいわ〜

美味しいものは時間をかけなくちゃーね!









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ママ!早く、ぼくのアミガサタケリポート

更新してよね!


おしまい。




え?れおん、行ったの?キノコ狩りに?ぽちっとな♪