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いよいよ、国産トリュフふぇすたぼー2015が

開催されてますよ〜







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ぼくたちも参加してきたよ〜





黒いうさぎのれおんくん 6

ま、とりあえずはぐり拾いね。





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ぐり拾い。

とは。。。

どんぐりを拾うこと。


黒いうさぎのれおんくん
ぼくはどんぐり研究家だよ。

いろんなどんぐりがいっぱい落ちてるよ。






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これは、オーク。

樫(樫の木)だけど、

日本のじゃない。

思うに、外国のどんぐりの木です。


去年この場所で偶然見つけました。









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葉っぱのカタチからピンオークだか、

レッドオークだか、

とにかく、○○オークじゃないかと思ってます。











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ただ、残念なことに、、、

今年楽しみにしていたけれど、

へそどん(帽子はあるけど、どんぐりになりきれてないやつ)

ばっかりしか見つけられなかった。。。

また来年狙ってみるか。。。











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シラカシもたっぷり落ちていました。









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ウバメカシもあっちこっちで。

クヌギも、コナラも、アラカシも。。。

もちろん、マテバシイだって。。。

でもこの日はすべてのどんぐり拾っていたら、

目的まで辿り着けないので、

日が暮れちゃうので。。。

自粛していた。。。









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そんな中。。。

ツブラジイ。。。

これはいただこう。

これ今年初めて拾った。










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コナラ広場2にはデッカい、デッカい、スダジイも。









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この日、結局3種類の椎の実が拾えたよ。

ここから離れた場所であともう1種類見つけた。









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スダジイのスターチは

真っ白、純白。

使うのがもったいないほどのスターチ。

今年もコレやろうかな。










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自粛すると言った割りには。。。

結構たくさん、拾ってしまう。。。

それがぐり拾い。










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ママちゃん!

コレだよ!

目的はね。








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ハイ!

いつもの場所にありました。

去年のこの日にもありました。










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トリュフです。







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わりと大きめです。








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これは小ぶりなやつ。

と思うでしょ。。。

掘ると、この下に塊が隠れていて、

これは氷山の一角的な感じ。

それがトリュフ狩り。












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今度はコレ

大きいぞ!







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穴開いてるな。。。

虫喰いかなー?








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小さいのも見つけた。

小さいのがいくつか

同じ場所から出てきたよ。









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トリュフを初めて3年目。

どんぐりと共存共栄しているし、

同じ場所で。。。








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春にはアミガサタケ。







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で、すぐのエリアでは夏も秋にもポルチーニもね。








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ぐり拾いはやっぱりぐりで終らない。











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水に沈むトリュフは質のいいトリュフ。

ずっしりと重いのがいいと思う。



軽くて浮くのは、腐ったトリュフかも。

ヘンな臭いもするしね。









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土を洗い落とすのは、

歯ブラシがいいよ。








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結構、ごしごしやる。















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黒トリュフ。

黒いダイヤモンド。






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どれも洗いたてはキラキラだ。










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翌朝はこのような感じになるよ。











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断面は大理石のマーブル模様。







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もう、この道具は欠かせない!

あの方にはいつも感謝!











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そのトリュフスライサーでシャッシャッシャッと。











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さて、どうなる?








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まずは、ビーフシチューのトッピングに〜









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豆腐のサラダにもトッピング〜











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まだまだだ〜

その翌日は〜?

シャッシャッシャッとスライスして〜











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卵に塩、胡椒。

そしてクリーム。






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オムレツだわ。








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でも中から、トローっと卵が

して、トリュフもね。











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また、その晩、シャッシャッシャッ。








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これは意外にイケてた。









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鶏挽肉でぐりバーグにする。





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どんな料理にも

ぐりこうじ(どんぐり味噌)入れるだけで、

とっても美味しくなっちゃう。

魔法の調味料。







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味付けはそのぐりこうじ(どんぐり味噌)だけ。










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あ、エリンギもあったから、使いました〜











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ソースはクリームソース。

上からまたトリュフを落ち葉風に。












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え〜

まだやるか〜?

シャッシャッシャッ!









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今度はパスタ料理だ〜










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フリッジです。












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タマネギ、ニンニク、鶏挽肉だ〜










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多めに入れてみた。









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トリュフと、これもぐりこうじ(どんぐり味噌)と黒胡椒。











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で、ホウレンソウも。

仕上げは生クリーム。











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トリュフたっぷりの

鶏とホウレンソウのパスタ どんクリームソース。



まだやると思うけれど、

それはまた今度。










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ところでコレなんだろうか。

コナラ広場2で見つけた。







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プルンプルンしている。

ちなみに、無味無臭。








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ビヨーンって伸びる。








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引っ張ってみたら、

地面に根っこをはってたような感じだったし、

一応、記録のために撮影はしてみたよ。










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 うーん。

黒いトリュフ。

正直、味に期待は出来ないが。。。

この時期だけのお祭りだし、

ま、いっか。



おしまい。 


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