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ハロー。

ぼく、黒いうさぎのれおんだよ。











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2015年度 どんぐりコーヒー


今年も作りました〜










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ぼくんちのどんぐりコーヒーはコレ!

マテバシイだよ!








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マテバシイのコーヒーは美味しいよ!










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拾ってきたどんぐりの殻を割ったら、

ちょうど400グラムあった。












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各200グラムでスターチとコーヒーをすることにした。








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まずは、生のまま粉砕してみた〜








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これがマテバシイの生パウダーです。














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200グラムあります。

これを焙煎していきます。












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ちょっとキツネ色〜












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あともう一歩。







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よーし!

終了〜







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冷ましたら、ミルで挽く。











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このどんぐりを挽く、

音がたまらなくいい。









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いい香り〜










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香りは甘ーい香り。








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20グラムで水1ℓ分で煮出します。











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ドリップ終了〜

このまま冷ますと

味も香りもコクもギュッと凝縮。








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どんぐりコーヒー。

今年もバッチリだ!













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スターチもやるよ!

今回はザルでまず漉しました。









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下に目の細かいのが溜まるけどね。。。

いいのいいの。








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これは迷わず、キノコ栽培行き〜













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これはねー、

昔、新聞の取材に来ていただいた時に準備したやつね。

時間差でやってみたもの。










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左から順番に、沈澱していく様子がわかりますか〜?

そして、アクは時間とともに、色が濃くなってきます。


まー、この時は、オカラはこのあと絞ってた。

オカラも灰汁抜きしてたんだけどね。

今はオカラはキノコの菌床に活用して

食糧としては使わないので、

こんなことはもうやってない。








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その時、新聞記者の方に、

『オカラの活用法』について尋ねられた。

新記 : 料理には使わない?

ママ : だって、美味しくないんだもん。

新記 : 何かに使えるといいね。

ママ : えー。。。

新記 : たとえば○○はどうかな?

ママ : えー。。。

新記 : あと○○には使えない?

ママ : えー。。。


帰り際に玄関口で、

新記 : じゃ、オカラの活用法考えてみてね。

こんなやりとりが実際にありました。






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そして、ちょっと考えてみて、

まず、即実行してみたのがコレ。

どんぐりキノコ。

なんと、2ヶ月で結果を出しました。








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それがコレ。

世界初のどんぐりキノコだ。

もちろん、すぐに報告させていただいた。

これがのちのひまらやんです。





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こうやって、どんぐりキノコは作られるよ。


どんぐりに残ってる栄養分を

分解してキノコになるよ!










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へー!

オマイ、そんなことで生まれてきたのか。


発明とか、発見とか意外な展開がそうさせるね。










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ハイ。

どんぐりスターチ 2015−2も間もなくです。







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完全にサラサラのパウダーになりました〜


68グラムになりました。












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どんぐりスターチもどんぐりコーヒーも

パッケージに入れてみたよ。









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どんぐりスターチ









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レシピ付きだよ〜






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ゴマ豆腐です。

どんぐりから作った、胡麻豆腐。

どんぐりスターチはこういう仕事が出来るんです。

葛粉の代用として利用出来るんです。







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どんぐりコーヒー。







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コチラもレシピ付き〜












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どんぐりコーヒーのゼリーもごっつ美味しいよ。













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クッキーの生地に練り込んでも可。

なんなら、飲んだあとの出がらしを使ってもよい。







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ごっつ美味しい、どんぐりクッキーよ〜










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どんぐりパン

パン生地に練り込んだら

こんな仕事も出来るんですよ〜









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どんぐりエライ!

おしまい。






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