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えーと、

草食系男子代表の黒いうさぎのれおんです。

今日は肉の話題なので、

ぼくの出番はありません。










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炊飯器で作るローストビーフ　ワサビソース添え





れおんくんイラスト 2
日本農業新聞　2015−05−16　に掲載されてます〜

この時はワサビがテーマだったんだけど。。。

ローストビーフが食べたいのでコレにしてみた！


補足部分を画像でお届けします〜










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今回、ちょっといいお肉買ってきたよ！

というアピール。


でもなんでもいいのさ。

ブロック肉で、モモ肉でいいんだよ。










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表面は塩、胡椒、ニンニクをすり込み〜








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ジップロックに入れて〜

冷蔵庫で一晩〜

そして、翌日、フライパンで焼く前に

常温で30分ほど放置して

室温に戻しておくんだけど、

その間にやることがいっぱいあるよ。









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炊飯器に沸騰したお湯をたっぷりいれて、

コップ一杯の水を入れて、

温度が60〜70度になるように設定！

そんで、炊飯器の蓋をして、

『保温』モードにして準備しておく〜










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そーしたら、フライパンで強火で

表面だけ、しっかり焼きますよ〜










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ひっくり返す時は

お箸だとしんどいから、

こんなトングが便利だよ！










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はーい。これぐらいでおっけー。








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ジップロックに入れまーす。









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チャックを閉めて、端っこはストロー入れとく。

空気を吸って、真空にしたい。

ちょっとその時、肉汁を吸ってしまう可能性もあるけど、

たぶん美味しいのでそこはアリで。









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はい、真空状態になりましたね。









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これをさっき準備した

炊飯器の保温モードに入れちゃうだけなんですよ。









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ドボン！

蓋を閉めて

30〜40分待ちます。

70度前後、真空で調理する。

そういうカンジです。









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これはタマネギのすりおろしに

砂糖、みりん、醤油、酒を入れて煮詰めます。


もしかしたら、お肉に入れてたニンニクも

一緒に入れた気がするが、そこはお好みで。。。









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こんなカンジになりました。









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さて、35分後のお肉は？

ちょっと、肉汁が出てるかな？









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あー、コレ位出たね。


お肉は汁だけソースに使って

あとはまた密閉して冷蔵庫で寝かせるよ。








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ハイ！　その肉汁入れちゃおう。

ソースにね。

そして、少しまた火にかけて、






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仕上げはレモン汁！








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これを冷まして、寝かせて、

夜、ローストビーフのソースに使うよ！








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ハイ！

夜になりました。

ワサビを投入して、ちょっと大人のロービーソースにした。








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よしよし。

よしよし。










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切り口ばっちり！

炊飯器で作った、ローストビーフだよ〜

オーブンじゃないよ〜










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ワサビソースをかけまーす。










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よっしゃ！

これはいける。

楽チンだわ。









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そして、また違う日にやってみた。









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実はこの時は前半のお肉の倍以上の大きさで

お値段は１/３ぐらいだったな。。。








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デカいよ！









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焼きごたえ十分！









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また同じように、70度ほどに設定。









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ドボン！









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今度はニンニク、ネギの青いとこ、

炒めました〜







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ショウガをたっぷり加えます〜








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お肉が大きい分、肉汁もたくさん出た。








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いいの。いいの。

ソースに入れるし。









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そして、冷蔵庫で寝かせる。








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前回はレモン汁だったけれど、

今度はバルサミコ酢！









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もう、いつもてきとーだ。









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ハイ！　ロービーソースが完成！









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ローストビーフは薄切りがいいね。

これ、分厚過ぎた。。。








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ソースも寝かすと、味もよくなるよ。








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よしよし。

よしよし。







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この日、サラダに、

ロービーの端っこ切って混ぜたった！










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さーて、

ちょうどこの時期、アミガサタケの最盛期でした。









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輪切りにして干したドライモリーユ！








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いいカンジで戻して〜









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これでまたロービーソースにしてみたよ。



キノコを使って作ったソースは

シャンピニオンソースと一般的には言うらしい。

（厳密にはどうか知らんけどね）


ぼくんちは、これを

アミガサシャンピニオンソースと呼んでいる。







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赤　：　ホント、小ウサギのれおんくんの出番はなかったね。

白　：　ウサギのシャンピニオンソースはあるかもよ！

れ　：　げっ！

おしまい。