【黒いうさぎのれおんくん∂⍵∂】

どんぐり料理研究家のボクれおんです。 『ぐり拾い』始めてみませんか? どんぐりスイーツ、どんぐり料理、どんぐりキノコ栽培、ぐり染めを中心にお届けします。たまに三番瀬の干潟、釣り特集も組みます。

とてもとても更新が追いつきません〜
速報は https://twitter.com/kurousaleonコチラにて〜

れおんくん!いよいよおいらの季節だよ!どんぐりキノコひまらやん、味噌汁にしてみたよ!どんぐり味噌を使ってね!ひまらやんのタイプも色々、今回はヒョロヒョロ系でした。そうそう、なぜどんぐりキノコキャラのひまらやんが太っちょなのか?それは希望的観測からなのです ...

プリンは大好きよ。今日はプリンネタ〜!これは試食プリン!昔から、女子の好きなものは、芋、栗、南京(南瓜)と言われてきました。栗とお芋はあるから、あとはカボチャね!やっちゃっていいかな?このバターナッツを使ってね!尚、このカボチャは、上の部分に種はなくって ...

栗きんとん。。。栗って名前がついてるけど、実際ほぼサツマイモ。子どもの頃、栗きんとんを作るから手伝って!と言われ、実際ベースがサツマイモだったことを知りなんだかなー。と思ったもんだ。栗きんとん 2019今回は栗たっぷり!栗率が高いよ!今日の栗は、先日のマロン ...

え?何だって?出来たの?毬栗から?ついに?実はこれがマロングラッセかどうかは断定出来ない。マロングラッセは差し上げるもの。で人に手土産で買ったことはあるけれど、自分のためにわざわざ買って食べたことはないからだ。もちろん、1回か2回ぐらいはどこかで食べたと思 ...

Christmasは、栗すますとも言う〜!白 : れおんくん!最近、おいらたちの出番が。。。れ : そうか。。。ママに言っておく。どうする?どうする?ママが、この中の2人だけ連れて行くって言ってるよ。目的は年賀状でしょ?だったら、ハリネズミの栗之助じゃないの?そー ...

さー、芋掘りをするよ!お芋はどこかなー?ウサギには無理か。。。実は、こいつは美味しいおかずになるよ!サツマイモの蔓と葉っぱです。豚バラ肉、ニンニクと一緒に炒めて、砂糖、醤油、仕上げにごま油。どや!さて、芋ずる式とは言いますが・・・サツマイモの収穫ほど楽し ...

国産のトリュフは正直、特有の香りは弱い。いいんですよ。むしろ、そのほうが。。。だって、ハチミツ漬けにするんだもん!トリュフって味はないのよね。どちらかといえば食感の上乗せ的な。がしかし、あのマーブル模様は、大好きです。外側のイボイボしたやつは、捨てちゃう ...

えーと、えーと、桃はどこだ?あった!齧った痕ありますが、網から顔だして食べたのです。なのでこっちがわに引っ張りました。ぼくは、いつもは桃の皮、処理班だった。あとは種の周りと。。。ネクタリンも桃の仲間だよ!これはたっくさんもらったよ。柿もいっぱいもらったよ ...

ウサギの顔の輪郭は、ちょっと新幹線のN700系風だったのを今更ながら、思い出した。N700系^^正面からじゃ、わからないね^^うさ太郎です。ウサギ美容整形外科に1泊2日入院して、無事退院してきました〜目を大きくして、2頭身にしてもらったよ!あ、あと、服もね^^このフ ...

♪ どんぐりうまうま〜♪ どんぐりないかな〜?あ、みーつけた!よいしょ、よいしょ、いいよね。ちょっとぐらい。。。はてさて、これは何かと言うと・・・さつまいものデンプンです。ぼく、ちょっと芋掘って来たよ!食べるには細すぎる、小さいお芋、捨てちゃうのは勿体無 ...

れおんくん!私がママの羊毛フェルト作品、第一号よ!私が第二号よ!そしてポルチーニやアミガサタケ〜めんどくさいし、もうやらないと思ってたけど。。。結局、うさ太郎も去年作りました。そして、ねずおも。。。で、今年は〜?栗!からの?栗からの?__________ ...

ハロゥインだし!なんかおまじないでも言っとこう。案外、何か出てくるかもしれない。$%$#%’)0=・+%#()YI)'&え?まじですか?やった!パパイヤだ〜!パパイヤもらったよ!そう、ウサギのハロゥインはパパイヤで始まり、パパイヤで終わるのです。それはともかく ...

柿〜!柿が大好き。ぼく、黒いうさぎのれおんですぅ〜こんな美味しい鶏料理が出来ちゃいました!大根餅リレーです。鶏もも肉に塩をして、皮面をカリカリに焼きます。塩は、因菌研さんからいただいた、ピラミッドのカタチの結晶の塩です。こっち側も焼くよ!先日、大根おろし ...

ガリガリガリ。。。ママに大根おろしを頼まれた、ぼく、黒いうさぎのれおんですぅ。大根餅を作るんだってさ!ちょえ!1本半かよ!大根うさぎ!ぼくを手伝って!間に合わないよ!今回は、お客さんが17人。予備も含めて、18人として、倍の36個必要だ。れおんくん!いいご提案が ...

え?クヌギじゃない?スダジイ?どんぐりはいろんな種類があるけれ種類があるけれど、まだ青いどんぐりもあるよぉ〜これはシラカシかな?台風の後、ぐり拾いにちょっと行ってみた。ちゃんとしたきのこはこれ1本限りだった。お!イロガワリか!?でもね、イロガワリは食べたこ ...

え?今日はみかんは食べないの?バレエのお友だちが『パ・ド・カトル』のタリオーニの役で踊りました。タリオーニの役は、ロマンティックチュチュで、花冠(めっさ大きいやつ)と真珠のネックレスがお決まりです。で、これを差し上げたら。。。こんなステキなビスケットをい ...

赤 : いいよ、れおんくんが    お出かけ、めんどくさいって言うのなら、    おいら、ツチグリやってくるよ。ツチグリは土栗、土の中の栗って書く。これを土柿って呼ぶところもあるそうです。れおんくんのママはこの胞子で絵を描きます。インクがツチグリの胞子。6 ...

やっぱ、ポルチーニは外せない!最初は、怖かったけど、でもやっぱり、ツチグリも外せない!なんの話?コレと、コレの話〜キノコバッグ、やっと完成して、松太郎ママさんの所へ、無事お届けが終わりました〜ちびのすけくんは松太郎ママさんの所に住んでいます。松太郎ママさ ...

どんぐりきのこ、あと少しだね〜博物ふぇすてぃばる用に準備したどんぐりきのこ。勢いよく、菌床は出来たもののの。。。ふぇすてぃばる当日はこれ止まり。。。7月だったこともあって、冷蔵庫に入れて、ゆっくり熟成させていた。やっぱヒラタケ系は秋〜冬のきのこ。先日、これ ...

今日も筑波実験植物園のきのこ展2019の報告だよぉ〜今回二日目で、ラストの最終日です〜この日は最後の最後に、サプライズがあった。ぼくもちゃーんと関わってるからね!そうそう、このカラーの本来の使い道も、ぼくが、最後にこっそり教えてあげるよ!植物園だし、ここのコ ...

あった、あった!バターナッツ!今年もありました!バターナッツ!そして、タマゴタケも〜!筑波実験植物園(つくば植物園)へ今年も行ってきました〜尚、この情報は23日の祝日の情報です。きのこは1週間経つので、多少変わったかもしれません。とにかく、11時にはここに到着 ...

今年は、キッチリ回収出来てるね!本日も、ポルチーニ茸の大菌輪しかし、このリゾットは美味しかった。いつもなら、ダシを取るためにもドライを使うのですが、あえて使いませんでした。じゃ、何を使ったの?多くは語りませんが、玉ねぎ、にんにく、鶏ひき肉を炒めます。洗っ ...

午後雨っていうから、朝行ってきたよ!ここはネズミの森。きのこはすでにシーズンイン。テングタケもだんだん増えてきた。色違いもあったよ。テングタケはポルチーニと一緒に出るよ。こんな小さいのもあった。いつもこんな出方をする。おそらく、ヤナギマツタケ。これはヒイ ...

ちびのすけとは。。。松太郎ママさんのところの猫である。松太郎ママさんは、ポルチーニ狩りの名人でもある。れ : 猫だって!黒 : おいら、ウサギに見えても犬だし!    これはバレエのお友だちの猫〜これがモデル〜ハハ、アミガサタケがあるということは、これ4月 ...

台風の影響で青いどんぐりばっかりだったね!不自然な青いマテバシイがたくさん落ちていました。そらそうだ!こんな木だって、根っこから抜けておる。そんな中、なんとか完熟どんぐり地帯を見つけてきた。ちょっと青いけど、なんとかなりそう。ではやってみよう。縦割りの法 ...

本日、9月15日はぼくの誕生日。伝説のウサギ、れおん、14歳のお誕生日だよ!瓢箪みたいなカタチだけど、これはカボチャです。バターナッツといいます。最近、座りの良い、安定するやつを見つけてきたので、カボチャプリンをやろーと思っていた。バターナッツの、丸ごとカボチ ...

あ、キクラゲとニンニクの炒め物だ!こんなにも大量のキクラゲ。。。買う訳ないよ!葉っぱは月桂樹。コレ、調べてみたら、2009年でした。ちょうど10年前ですね。もう、10年も前からキクラゲ採ってたのね。。。種類は、アラゲキクラゲです。コレが通称、キクラゲ。プニュプニ ...

ほほほー!風が吹くたび、どんぐりが落ちてくる。風情あるのぉ〜画像をクリックすると、メロディーが流れてくるぞ!どんぐりコーヒー、今年もやりました。先日拾ったマテバシイ。コレで割るよ!どんぐりは縦割り。こうすると、中身がボロボロにならずに外せます。全部、割り ...

エビの入った飲茶って、ぼく、知ってるよ。ママも大好きだよ。テナガエビシュウマイ〜今回はこんなもんじゃない!ニューヨーク、マンハッタンのチャイナタウンの新名所フードコート『Canal Street Market』へ行って参りました〜その中でもちょっと話題のお店、『Joe’s Steam ...

ママー、ブルックリンブリッジってこんな感じ〜?(これは江戸川放水路)もう、こう思ってた時点で、認識が甘かったんです。イースト川を渡る橋は南北に2本あり、マンハッタンブリッジ、ブルックリンブリッジだったんです。いーや、こんな感じ〜モデルさんの撮影、映画のワン ...

統計上、ボクのエリアは来週にはポルチーニがやってくる。な訳で、ちょっと出かけてみた。ピンボケですが。。。ツマミタケはありました〜広い敷地面積にたった1本。卵は今回探さなかった。テングタケもぼちぼち顔を出す。本来、ポルチーニが出る場所に、別のキノコが。。。ま ...

ママがニューヨークへ行こう!って決めたのは6月の初旬。最初は日本→ロス→ニューヨーク→日本とかにしようと思ってたけど、そんな長い休みはちょっと無理だったので、日本→ニューヨーク→日本にした。大手旅行会社H.I.S.で検索して航空券だけを買った。10:20 羽田発 HN ...

ママ!あったのね!アメリカにも!クヌギみたいなのが〜!どんぐりかも?って葉っぱを見つけた。これは4泊6日滞在したブルックリンの宿泊先からワンブロック先での話。最初は栗かと思った。青いし、未熟だし、小さいからよくわからなかった。この葉っぱ、日本なら、クヌギか ...

でっかいな。おまい、米ナスって言うんだな。米は、稲じゃなく、アメリカって言う意味なんだな。。。いや、そんなん、実は最近まで知らんかった。アメリカのナスはこれがふつーサイズらしいってことを。。。コメナスって読んでたけど、ベーナスなんだな。。。ふふ。いよいよ ...

固まります。ウサギだって、固まるよ!足もぴっと揃うし!どんぐりだって、固まるよ!え?どんぐりでまた何を!?どんタピ!抹茶みるく味。どんタピ! 小倉みるく味。タピオカね、あの丸いコロコロしたやつって、ストローで吸うのって結構大変だと思う。噛まないと飲み込め ...

ティティッ ティティッ ・・・ふん、ふん、ふん、ふふっふ・・・おぉ〜やった、1up!あ、そうそう、報告だよ。どんぐりのね。どんぐりのお酢が完成しました〜このフラスコに入らなかった分は酸っぱいけど原液そのまま飲みました。。。これがお酢の残渣。圧搾してます。博物 ...

れおん in   渋谷〜渋谷に行ったのは2009年。10年前だね〜今回乗った、銀座線はこんなレトロタイプだった。電車の中も葛西の地下鉄博物館にあったやつ仕様だった!つり革、荷物棚、ちょー、オサレだった。このバッグに入れられて連れて行ってもらったよぉ〜確か、代々木公 ...

ハゼの季節だというのに。。。ママったら何してんのさ〜そー、猛暑の今、ポルチーニは休憩モードで、ハゼモードの季節です。大根ウサギ : れおんくん!        今日だって、日陰ですら38度もあったよ!        何も、無理に行かなくても。。。大根ウサギ ...

やーやー、ぼく、黒いウサギのれおんだよ!博物ふぇすてばるも無事終わりました〜事前の予告もしてないし、終わった報告もなし。。。準備不足に加え、終った直後の意外な展開。。。いやー、参った。困りました。突然、右脚だけが痺れだして、立ってられなくなったのです。博 ...

どんぐり料理研究家/どんぐりキノコ研究所のぼく、黒いうさぎのれおんです〜どんぐり研究家 だけじゃ、何してんだかわかんないので。。。こう呼ばせてもらってまーす。今度の博物ふぇすてぃばるではどんぐりの研究の12年をいろんな角度で発表したいと思います。これは縄文 ...

ママはポルチーニ最盛期だというのに。。。ずーっと家に引きこもりっぱなし。。。どんぐりのふぇすてぃばるの準備がなかなか進まない。息抜きにまた実験でもやってみた。まさか、サイダーでどんぐりを食べるとは。。。 どんぐりで作ったタピオカサイダー#博物ふぇすてぃばる ...

ムムム?なにやら、どんぐりの匂いが。。。突然ではありますが、たっぷりの水もいれました。縄文土器ってこんな風に使ってたんじゃないかと思う。実際は地面に穴を開けて、立ててたと思う。どんぐりのアク抜きには大量の水が必要だ!そして、アク抜きが終わったら、その辺に ...

ちょっと、ちょっと、れおんくん!もう月末ですよ。大丈夫なんですか?磯・投げ情報は毎月20日発売のはず!しかも、今月号8月号は、テナガエビ特集も掲載されているというのに。。。あれ?オマイ!また仲間を喰ったのか?。。。。。。そっか。ぼくが磯・投げ情報のネタを延び ...

本来なら、9月、10月にやることを。。。あえて、5月、6月にかけてやりました。なのでちょっと無理がありましたが、結果、新しい発見もありました。久しぶりにこの糖度計を使います〜7月20日、21日に行われる、博物ふぇすてぃばるに参加するのですが。。。思いの外、進まない ...

ママー!今日は大潮だけど、もう潮干狩りには行かないの?れおんくんや、ママちゃんは、もう卒業したんだよ。いつまでも潮干狩りなんてやってられないんだよ。今は博物ふぇすてぃばるの準備で大忙しさ。れ : でっかいなー、これ食べられるの?白 : もちろんさ。アカニ ...

ぼくは、ウリ科の植物にはちょっとうるさいよ!これ、ヘビウリでしょぉ〜ユウガオでしょぉ〜スイカでしょぉ〜ニガウリも食べるよ!カボチャもウリ科なんだよ。これ、ぜーんぶウリ科。そして、そして、今年も買ってきた!小メロン。小メロンはウリ科の植物です。小メロンは摘 ...

先日、思いがけない連絡がきた。『磯・投げ情報』さんからだった。残念なことに、去年の7月ごろに事情で『磯・投げ情報』は廃刊となってしまった。え?それはどういうこと?実は数年前からポルチーニに一所懸命になり、釣りは疎遠になっていた。確実に手に入る、ポルチーニ、 ...

え?お賽銭?そんなの平成の時代で終わったんじゃないの?令和の時代にそんな神話が実在するのか?知ってた?釣りに行って、ママは手ぶらで帰ったことがないんだ!人はそれをお賽銭神話と呼んでいる。潮干狩りに出かけたって、そう。いつも帰りは大漁だ。この黄色いバケツが ...

え?テナガエビ?5月だよ?少し早くないか?ママ?手長海老。無駄に手が長い、エビということから、テナガエビと名前がついてるんだと思う。ただ、料理にしたら、絵になる。そして、強そうだ。これはテナガエビのだしで作ったビスク。これにテナガエビを入れると?超、絵にな ...

どんぐりふぇすてぃばるは7月20日(土)、21日(日)ですよぉ〜でも準備あんま進んでない。今からやるからね^^どんぐりは割らないと、始まらないよ!今日は、どんぐり尽くしのスイーツを作ってみるよ!よし。これぐらいにしとったろか。粉砕する。焙煎する。これぐらい?い ...

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