【黒いうさぎのれおんくん∂⍵∂】

どんぐり料理研究家のボクれおんです。 『ぐり拾い』始めてみませんか? どんぐりスイーツ、どんぐり料理、どんぐりキノコ栽培、ぐり染めを中心にお届けします。たまに三番瀬の干潟、釣り特集も組みます。

とてもとても更新が追いつきません〜
速報は https://twitter.com/kurousaleonコチラにて〜

赤 : いいよ、れおんくんが    お出かけ、めんどくさいって言うのなら、    おいら、ツチグリやってくるよ。ツチグリは土栗、土の中の栗って書く。これを土柿って呼ぶところもあるそうです。れおんくんのママはこの胞子で絵を描きます。インクがツチグリの胞子。6 ...

やっぱ、ポルチーニは外せない!最初は、怖かったけど、でもやっぱり、ツチグリも外せない!なんの話?コレと、コレの話〜キノコバッグ、やっと完成して、松太郎ママさんの所へ、無事お届けが終わりました〜ちびのすけくんは松太郎ママさんの所に住んでいます。松太郎ママさ ...

どんぐりきのこ、あと少しだね〜博物ふぇすてぃばる用に準備したどんぐりきのこ。勢いよく、菌床は出来たもののの。。。ふぇすてぃばる当日はこれ止まり。。。7月だったこともあって、冷蔵庫に入れて、ゆっくり熟成させていた。やっぱヒラタケ系は秋〜冬のきのこ。先日、これ ...

今日も筑波実験植物園のきのこ展2019の報告だよぉ〜今回二日目で、ラストの最終日です〜この日は最後の最後に、サプライズがあった。ぼくもちゃーんと関わってるからね!そうそう、このカラーの本来の使い道も、ぼくが、最後にこっそり教えてあげるよ!植物園だし、ここのコ ...

あった、あった!バターナッツ!今年もありました!バターナッツ!そして、タマゴタケも〜!筑波実験植物園(つくば植物園)へ今年も行ってきました〜尚、この情報は23日の祝日の情報です。きのこは1週間経つので、多少変わったかもしれません。とにかく、11時にはここに到着 ...

今年は、キッチリ回収出来てるね!本日も、ポルチーニ茸の大菌輪しかし、このリゾットは美味しかった。いつもなら、ダシを取るためにもドライを使うのですが、あえて使いませんでした。じゃ、何を使ったの?多くは語りませんが、玉ねぎ、にんにく、鶏ひき肉を炒めます。洗っ ...

午後雨っていうから、朝行ってきたよ!ここはネズミの森。きのこはすでにシーズンイン。テングタケもだんだん増えてきた。色違いもあったよ。テングタケはポルチーニと一緒に出るよ。こんな小さいのもあった。いつもこんな出方をする。おそらく、ヤナギマツタケ。これはヒイ ...

ちびのすけとは。。。松太郎ママさんのところの猫である。松太郎ママさんは、ポルチーニ狩りの名人でもある。れ : 猫だって!黒 : おいら、ウサギに見えても犬だし!    これはバレエのお友だちの猫〜これがモデル〜ハハ、アミガサタケがあるということは、これ4月 ...

台風の影響で青いどんぐりばっかりだったね!不自然な青いマテバシイがたくさん落ちていました。そらそうだ!こんな木だって、根っこから抜けておる。そんな中、なんとか完熟どんぐり地帯を見つけてきた。ちょっと青いけど、なんとかなりそう。ではやってみよう。縦割りの法 ...

本日、9月15日はぼくの誕生日。伝説のウサギ、れおん、14歳のお誕生日だよ!瓢箪みたいなカタチだけど、これはカボチャです。バターナッツといいます。最近、座りの良い、安定するやつを見つけてきたので、カボチャプリンをやろーと思っていた。バターナッツの、丸ごとカボチ ...

あ、キクラゲとニンニクの炒め物だ!こんなにも大量のキクラゲ。。。買う訳ないよ!葉っぱは月桂樹。コレ、調べてみたら、2009年でした。ちょうど10年前ですね。もう、10年も前からキクラゲ採ってたのね。。。種類は、アラゲキクラゲです。コレが通称、キクラゲ。プニュプニ ...

ほほほー!風が吹くたび、どんぐりが落ちてくる。風情あるのぉ〜画像をクリックすると、メロディーが流れてくるぞ!どんぐりコーヒー、今年もやりました。先日拾ったマテバシイ。コレで割るよ!どんぐりは縦割り。こうすると、中身がボロボロにならずに外せます。全部、割り ...

エビの入った飲茶って、ぼく、知ってるよ。ママも大好きだよ。テナガエビシュウマイ〜今回はこんなもんじゃない!ニューヨーク、マンハッタンのチャイナタウンの新名所フードコート『Canal Street Market』へ行って参りました〜その中でもちょっと話題のお店、『Joe’s Steam ...

ママー、ブルックリンブリッジってこんな感じ〜?(これは江戸川放水路)もう、こう思ってた時点で、認識が甘かったんです。イースト川を渡る橋は南北に2本あり、マンハッタンブリッジ、ブルックリンブリッジだったんです。いーや、こんな感じ〜モデルさんの撮影、映画のワン ...

統計上、ボクのエリアは来週にはポルチーニがやってくる。な訳で、ちょっと出かけてみた。ピンボケですが。。。ツマミタケはありました〜広い敷地面積にたった1本。卵は今回探さなかった。テングタケもぼちぼち顔を出す。本来、ポルチーニが出る場所に、別のキノコが。。。ま ...

ママがニューヨークへ行こう!って決めたのは6月の初旬。最初は日本→ロス→ニューヨーク→日本とかにしようと思ってたけど、そんな長い休みはちょっと無理だったので、日本→ニューヨーク→日本にした。大手旅行会社H.I.S.で検索して航空券だけを買った。10:20 羽田発 HN ...

ママ!あったのね!アメリカにも!クヌギみたいなのが〜!どんぐりかも?って葉っぱを見つけた。これは4泊6日滞在したブルックリンの宿泊先からワンブロック先での話。最初は栗かと思った。青いし、未熟だし、小さいからよくわからなかった。この葉っぱ、日本なら、クヌギか ...

でっかいな。おまい、米ナスって言うんだな。米は、稲じゃなく、アメリカって言う意味なんだな。。。いや、そんなん、実は最近まで知らんかった。アメリカのナスはこれがふつーサイズらしいってことを。。。コメナスって読んでたけど、ベーナスなんだな。。。ふふ。いよいよ ...

固まります。ウサギだって、固まるよ!足もぴっと揃うし!どんぐりだって、固まるよ!え?どんぐりでまた何を!?どんタピ!抹茶みるく味。どんタピ! 小倉みるく味。タピオカね、あの丸いコロコロしたやつって、ストローで吸うのって結構大変だと思う。噛まないと飲み込め ...

ティティッ ティティッ ・・・ふん、ふん、ふん、ふふっふ・・・おぉ〜やった、1up!あ、そうそう、報告だよ。どんぐりのね。どんぐりのお酢が完成しました〜このフラスコに入らなかった分は酸っぱいけど原液そのまま飲みました。。。これがお酢の残渣。圧搾してます。博物 ...

れおん in   渋谷〜渋谷に行ったのは2009年。10年前だね〜今回乗った、銀座線はこんなレトロタイプだった。電車の中も葛西の地下鉄博物館にあったやつ仕様だった!つり革、荷物棚、ちょー、オサレだった。このバッグに入れられて連れて行ってもらったよぉ〜確か、代々木公 ...

ハゼの季節だというのに。。。ママったら何してんのさ〜そー、猛暑の今、ポルチーニは休憩モードで、ハゼモードの季節です。大根ウサギ : れおんくん!        今日だって、日陰ですら38度もあったよ!        何も、無理に行かなくても。。。大根ウサギ ...

やーやー、ぼく、黒いウサギのれおんだよ!博物ふぇすてばるも無事終わりました〜事前の予告もしてないし、終わった報告もなし。。。準備不足に加え、終った直後の意外な展開。。。いやー、参った。困りました。突然、右脚だけが痺れだして、立ってられなくなったのです。博 ...

どんぐり料理研究家/どんぐりキノコ研究所のぼく、黒いうさぎのれおんです〜どんぐり研究家 だけじゃ、何してんだかわかんないので。。。こう呼ばせてもらってまーす。今度の博物ふぇすてぃばるではどんぐりの研究の12年をいろんな角度で発表したいと思います。これは縄文 ...

ママはポルチーニ最盛期だというのに。。。ずーっと家に引きこもりっぱなし。。。どんぐりのふぇすてぃばるの準備がなかなか進まない。息抜きにまた実験でもやってみた。まさか、サイダーでどんぐりを食べるとは。。。 どんぐりで作ったタピオカサイダー#博物ふぇすてぃばる ...

ムムム?なにやら、どんぐりの匂いが。。。突然ではありますが、たっぷりの水もいれました。縄文土器ってこんな風に使ってたんじゃないかと思う。実際は地面に穴を開けて、立ててたと思う。どんぐりのアク抜きには大量の水が必要だ!そして、アク抜きが終わったら、その辺に ...

ちょっと、ちょっと、れおんくん!もう月末ですよ。大丈夫なんですか?磯・投げ情報は毎月20日発売のはず!しかも、今月号8月号は、テナガエビ特集も掲載されているというのに。。。あれ?オマイ!また仲間を喰ったのか?。。。。。。そっか。ぼくが磯・投げ情報のネタを延び ...

本来なら、9月、10月にやることを。。。あえて、5月、6月にかけてやりました。なのでちょっと無理がありましたが、結果、新しい発見もありました。久しぶりにこの糖度計を使います〜7月20日、21日に行われる、博物ふぇすてぃばるに参加するのですが。。。思いの外、進まない ...

ママー!今日は大潮だけど、もう潮干狩りには行かないの?れおんくんや、ママちゃんは、もう卒業したんだよ。いつまでも潮干狩りなんてやってられないんだよ。今は博物ふぇすてぃばるの準備で大忙しさ。れ : でっかいなー、これ食べられるの?白 : もちろんさ。アカニ ...

ぼくは、ウリ科の植物にはちょっとうるさいよ!これ、ヘビウリでしょぉ〜ユウガオでしょぉ〜スイカでしょぉ〜ニガウリも食べるよ!カボチャもウリ科なんだよ。これ、ぜーんぶウリ科。そして、そして、今年も買ってきた!小メロン。小メロンはウリ科の植物です。小メロンは摘 ...

先日、思いがけない連絡がきた。『磯・投げ情報』さんからだった。残念なことに、去年の7月ごろに事情で『磯・投げ情報』は廃刊となってしまった。え?それはどういうこと?実は数年前からポルチーニに一所懸命になり、釣りは疎遠になっていた。確実に手に入る、ポルチーニ、 ...

え?お賽銭?そんなの平成の時代で終わったんじゃないの?令和の時代にそんな神話が実在するのか?知ってた?釣りに行って、ママは手ぶらで帰ったことがないんだ!人はそれをお賽銭神話と呼んでいる。潮干狩りに出かけたって、そう。いつも帰りは大漁だ。この黄色いバケツが ...

え?テナガエビ?5月だよ?少し早くないか?ママ?手長海老。無駄に手が長い、エビということから、テナガエビと名前がついてるんだと思う。ただ、料理にしたら、絵になる。そして、強そうだ。これはテナガエビのだしで作ったビスク。これにテナガエビを入れると?超、絵にな ...

どんぐりふぇすてぃばるは7月20日(土)、21日(日)ですよぉ〜でも準備あんま進んでない。今からやるからね^^どんぐりは割らないと、始まらないよ!今日は、どんぐり尽くしのスイーツを作ってみるよ!よし。これぐらいにしとったろか。粉砕する。焙煎する。これぐらい?い ...

え?まじ?キクラゲです。キクラゲのついた気は、時期になるとキクラゲがどんどん出来て、最後は栄養を取られて、ポキっと折れちゃいます。その栄養、どんぐりでやってみる?キクラゲにはいろんなタイプがあるよ。プニプニしたキクラゲ炒めてあんかけ焼きそば。裏側がビロー ...

梅〜!間も無く、梅のシーズンです。今年は、なんだか、いつの間にか終わってしまったな。アミガサタケ〜梅も遅かったわ。こんな中途半端な小梅が転がってるシーズンがいいのにね。そんな小さな梅がいつもセットなはずなのに。。。これ、先日アミガサタケに行った時の梅です ...

いいなー、ボク、電車とバスしか乗ったことないのに。。。しかも、主に東西線。。。れおんくん!オイラたちはいつも、いつも、飛行機でひとっ飛びだよ!今回は、ANAにしたよ!羽田16時発です。テイクオフ!海ほたるの川崎人工島、通称、風の塔にバイバイです!今回、翼の真横 ...

れ : ママ、帰ってきたよ。黒 : まー、お早い、お帰りで!5月3日金曜日、大阪の京セラドームの会場で大阪キノコ大祭がありました〜広いフロアを借りたので、『因州しかの菌づくり研究所』の研究員ご一同さまと一緒に参加することにしたよぉ〜これは準備中の様子〜原木 ...

れ : へー!それはママ、大変だったね!赤 : 飛行機会社って厳しいね!白 : 除光液はよくて、アクリルがダメだなんてね!どうしよう!オオサカきのこ大祭に向けて、トラブル発生だ!大変だよ!それじゃ、現場でペイントのワークショップが出来ないじゃん!じゃ、ト ...

あー、あった〜これは2年前かな?同じスポットへ行ってきましたよ。あ、あたあた!ここにもあったよ!雨が降ってきちゃったや。。。結構降ってきた。ピントなんて合わせる間はないから、ピンボケだ。鉄板スポットはいくつかあるので、巡回していく。2つにひとつは出ていまし ...

梅の季節はきのこのシーズン到来!梅とアミガサタケはセットだった。ずーっと前に、この宇宙船に乗って。。。ママとアミガサ狩りに出かけたよ!そこそこ大漁だった。今年は寒いから梅も遅いわ!落ちてもいない。(これ先週の話です)あれだけ歩いて、この1本。え”〜〜〜もう ...

なんか、なかなか進まないけど、止まってはいないよ!ろうけつ染めの幟も完成したよぉ〜乾かして、助剤を塗って、いよいよ、ワックスを溶かします〜で、干して。。。『ワークショップ』の幟が完成だよぉ〜あ、椎茸が落ちてる!やーやー、ぼく、椎茸王子だよ!ぼくも、いよい ...

れ : ねー、ちょっと見に行ってきてよ!黒 : いやよ。自分で行ってきて!わかった、じゃ、行ってくる!あるかなー、ないかなー、今度こそ!ありましたよ!いやいや、これは違うっしょ。ぼうずくんのママさんに作ってもらったやつでしょ!行け!跳べ!ネズミの森へ!土 ...

4月に入って、何か新しいことを始めようと思った。ところでだ、その前に?そーそー、ここの焼肉屋さんは最高に美味しい!せっかくなら、このプレゼント狙って行きたかった。焼肉屋さんに行ってきたよ!まずは盛り合わせ〜タン塩から来るよ!この梅酢っぽいのがタン塩によく合 ...

いやー、間に合うのかな?ぼくはもうお手伝い出来ないしな。。。急いでこんなの作りました〜オオサカきのこ大祭では因州しかの菌づくり研究所の所長とどんぐりキノコ研究所のぼくのママがコラボして出店します〜所長とはいつものクワガタ先生です。その前に、あのあっち向い ...

ねー、知ってた?ママって実はイチローをかなり意識してるって?私生活で普段どれだけイチローなのか遡ってみましょう。隣町の銭湯、米の湯。よしよし、ここはやっぱりNo.51だ。一方、反対の隣町、元の湯(現在はもうやってない)迷わず、No.51銀座の端っこ(新橋側)にある ...

一回出たら安心して、そのあとはほったらかし。。。ママったら。。。そー、続、どんぐりキノコ、どんぐり椎茸のお話さ!傘が完全に開いたので、収穫することにした。これもいつ出るか、わからないし、菌床をいっしょくたにしてケースに入れてて、ある日、たまたま気が付いた ...

再び牡蠣料理、チャレンジしました〜牡蠣とエノキタケのニンニクバター醤油〜加熱したら縮んじゃうし。。。エノキタケでカサ増し作戦で。。。こんなハイカラなエノキタケを見つけました。メルヘンだわー!それでいて、内容量は大袋の方でした。しかも安かった!塩でよくもみ ...

どうですか?菜の花咲いてますか?全国のみなさん?いやー、お見事!って、これ2週間も前の画像です。。。もう、今頃、これは咲いて、散ってるかも。。。間も無く、アミガサシーズン突入だ!そろそろ出撃しなきゃね!キノコのグラタン 椎茸ソース由来。ジャンボな椎茸をいた ...

椎茸にはどうやらランクがあるよ。一番は天然モノ!そして、その次は原木栽培。んで、菌床栽培。同じDNAかもしれないけれど、何を餌としてきたかで出来た時の成分が違ってくるのかなー。とは言っても、菌床栽培においては、コーヒーのカスでやったからコーヒー味とかそーゆー ...

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